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豆腐脑的制作方法,我也要赶紧去做!

每天的早餐里你喜欢吃豆腐脑吗?我更喜欢胡辣汤掺豆腐脑吃,真好吃。今天我们就来说一说豆腐脑的做法。

豆腐脑是怎么做出来的哪?
原料:黄豆300克,内酯4克,水1800-2000毫升
    
做法:
1、黄豆泡发,加水用豆浆机磨成豆浆,将豆浆隔筛网倒入棉布中,滤出豆渣,放入锅中,用中小火烧热,用勺子将表面的浮沫撇去。
2. 小火慢熬,边煮边用大勺划圈搅拌,直到豆浆煮沸腾后关火,自然降温至80度。
3. 将内酯4克与25克温水混合,使其溶化,倒入豆浆,迅速搅拌开,盖上锅盖焖15分钟即可。
4. 锅中烧开水,高汤最好,放一点盐、葱姜段、生抽煮开,撒少许香菜,麻酱汁即可。

赶紧自己动手去做豆腐脑吧!

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